Las navidades tienen momentos muy bonitos, reuniones familiares, reencuentro con los amigos, días de fiesta, etc… Pero lo malo de todo esto, no por el exceso de un día, sino por la repetición de ellos, es que todo va alrededor de una mesa, en la que por supuesto no estamos colocando verduras, arroz integral y fruta, sino demasiada proteína y demasiados dulces.

Lo que comentaba antes, el problema no es comer un día en exceso ni por comer demasiada proteína, cuanto toca hay que hacerlo y disfrutar al máximo de todo. Pero ahora toca limpiar el cuerpo un poco, debemos empezar a comer mucho cereal integral y verdura para que nuestro cuerpo no tenga que trabajar en las digestiones y además la propia comida nos limpie todo el aparato digestivo y nos aporte una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Por supuesto que al hacer esto recuperaremos el peso correcto pero además cada día nos encontraremos mejor y notaremos que nuestro estómago deja de producir aires, acidez y volveremos a disfrutar de las comidas.

Por favor, no volvamos a hacer la dieta mágica del año pasado, que nos hizo perder el peso rápidamente, pero luego nos empezó a fallar la tiroides, se nos cayó el pelo, etc…, para al final recuperar el mismo peso o mas.

Aprende a comer de una manera sana y que puedas mantener toda tu vida, que cada día te haga disfrutar de la comida y que sea una fuente de salud no de enfermedad.

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Ahora es buen momento para modificar tus hábitos alimentarios, irás aprendiendo que es bueno comer y reducirás el peso que te sobra y cuando lleguen las navidades, en las que tod@s vamos a hacer excesos, podrás disfrutar comiendo.

Si aprendes a comer correctamente durante la mayor parte de tus comidas, luego puedes disfrutar de los días de exceso sin preocuparte del peso, ni de tu salud. Por que luego rápidamente tu cuerpo se regula y alcanza el peso correcto.

Comer correctamente significa comer alimentos que nos den mucha energía pero que no hagan trabajar al aparato digestivo, ni que lo inflame. Esto se nota en cada comida,  no hay hinchazón, ni aires, ni pesadez de estómago.

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Vamos a ir poniendo todas las semanas, alguna receta con cereales, verduras, legumbres… que seguro van ha ser de vuestro agrado. Vamos a empezar por la receta de unas galletas de avena, que realmente son riquísimas, ya las probareis.

Galletas de avena:

A la vez de explicar la receta, os comentaré un poco sobre el ingrediente principal, que en este caso es la avena: es un cereal muy sabroso y un cereal que contiene gluten, muy nutritivo, da fuerza y vigor, estimula el funcionamiento de la glándula tiroides y mejora así la resistencia al frío. Se encuentra en grano y en copos de distintos grosores.

En esta receta lo que vamos a usar son copos, a mi me gusta más copos finos, pero si os gustan más los gruesos usarlos, saldrán ricas igualmente. Los copos de avena, son granos de avena previamente cosidos al vapor y laminados en una máquina que previamente aplasta el grano. Allá va la receta:

Ingredientes: 250gr. avena(copos finos), 100gr. de harina integral, 150gr. de azúcar moreno, sésamo( yo pongo un puñadico), 200ml. aceite,150ml.agua, una cucharadita y media de canela molida, lo mismo de nuez moscada,y media cucharadita de levadura en polvo.

Preparación: ponemos el horno a calentar a 200 grados. En un bol grande ponemos todos los ingredientes secos. Añadimos el aceite y removemos para que se vaya uniendo todo. Seguido echamos el agua y lo amasamos bien.

Hacemos bolicas del tamaño de una pelota de pingpong y las vamos poniendo encima del papel de horno, ya puesto en la bandeja del horno. Las aplastamos un poco con la mano teniendo cuidado para que no se peguen entre si.

Horneamos de 12 a 15 minutos. Yo cuando pasan los 15 minutos, apago el horno y las dejo que se vallan enfriando allí mismo. Ya veréis el resultado. Bonito hacerlas, bonito comerlas.

Ayer fui a casa de una amiga y me comentó que había empezado una nueva dieta, durante una semana realiza 5 comidas al día, pero todas ellas, son un  sobre que el dietista, en este caso médico, le ha vendido, y tres de esas comidas las acompaña de verduras.

Cuando termine la semana, tiene que comer parecido, pero sustituye los sobres por unos batidos proteicos.

El papel que me enseño con la información de sus comidas es el mismo para todo el mundo. Y por supuesto, el precio de la consulta era muy caro y el de los sobres ni comentar.

Esta convencida de que va a perder peso, que lo hará, pero aproximadamente será la decimoquinta dieta que hace, todas con el mismo resultado. Pérdida de peso, ansiedad, malestar, astenia, otras patologías propias del exceso de proteínas, de la falta de minerales y de la falta de hidratos en su dieta. Y por supuesto, con el tiempo, el mismo resultado, recuperación del peso y algún kilo de más.

Yo, por un lado culpo a los profesionales, los pacientes ponen toda su esperanza en ellos. Pero por otro lado, veo que la sociedad funciona así, pide recompensas sin esfuerzo, la gente quiere adelgazar sin realizar sin ningún tipo de esfuerzo, quiere resultados rápidos y que no le cambien demasiado sus hábitos.

Pero por suerte, la naturaleza no es así, y el león que no quiere cazar se muere.

Si necesitas perder peso, tendrás que pensar en cambiar tus hábitos de vida, buscar a alguien que te enseñe a comer, y que la comida que realices sea para el resto de tu vida, por que es sana y te aporta salud.

Igual tienes que aprender a ir al hiper y no comprar galletas, igual tienes que aprender a decir que no, aunque este en la mesa. Igual tienes que ir a pasear en vez de ver la tele, igual tienes que aprender a disfrutar de cocinar, igual tienes que aprender que el arroz integral es lo más barato y más sano de las comidas, igual tienes que hacer el esfuerzo de pagar a un profesional para que te guíe y dejar de hacer las dietas de las revistas o de los vecinos.

Pero lo importante de todo esto, es que si haces cambios, estas poniendo tu esfuerzo en recuperar la salud, estas ganando autoestima porque estas aprendiendo a decir que no, aprenderás a comprar y a exigir que el producto que compras sea sano para tu cuerpo y no lleve venenos.

Lo normal es que también adelgaces, pero no volverás a recuperar el peso y además tendrás la satisfacción de que lo has logrado tú, con tu comida diaria, disfrutarás aprendiendo nuevas recetas y degustando nuevos alimentos. Pero sobre todo cada día verás que tienes mejor cara, más felicidad, más agilidad, más energía, etc…

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En macrobiótica se recomienda comer mucho cereal, ya que está lleno de vida, son granos enteros, como salen directamente de la naturaleza y contienen un montón de vitaminas y minerales, en las proporciones perfectas para poder asimilarlos por nuestro aparato digestivo.

El arroz integral es uno de los cereales que más se come, y  debes hacerlo varios días a la semana, nosotros comenos 3-4 días mínimo. Pero puedes hacerlo todo a la vez y luego guardarlo en la nevera.

Nosotros usamos la olla a presión.  Ponemos el arroz con el doble de agua y un poco de sal y aceite.

El tiempo de cocción es 45 minutos, lo que buscamos es que el alimento este bien cocido, para que a nuestro aparato digestivo no le cueste hacer la digestión  y la asimilación de nutrientes sea la mayor posible.

Cuando queremos comerlo lo mezclamos normalmente con verduras que acabamos de preparar, pero ahí ya cada uno puede elegir lo que más le guste.

Si lo quieres preparar en olla normal es el mismo tiempo pero tienes que tener más cuidado con el agua, 4 veces la cantidad del arroz ya que se evapora mucho.

ADVERTENCIA: El arroz integral que comas debe ser ecológico, sino te estarás comiendo todos los productos (herbicidas, insecticidas y fungicidas) que hayan usado en su producción.

Si adelgazaste para el verano, pero ya has empezado a recuperar los kilos que perdiste, es que no aprendiste a comer bien.
La alimentación que lleves, tiene que mantenerte en tu peso ideal y además hacerte que te sientas fuerte y sano/a.
En Silan te enseñaremos a comer de otra manera, disfrutarás y te sentirás lleno/a de energía. Te será difícil dejar de comer así.
Y si ya comes de una manera sana y te alimentas de productos integrales y ecológicos acércate a nuestra tienda por que obtendrás importantes descuentos en los productos más habituales y además siempre tenemos nuestra tarjeta cliente con un 8% de descuento.

Me sorprendo cada día explicando nuevamente a algún cliente como funciona el cuerpo y la influencia de las comidas en él. Tanto nuestro nutricionista, Fran Goicoa, como yo, solemos comentar lo irracional del asunto, ambos comenzamos en este mundo hace 20 años, y desde el primer día sabemos que hay que comer todo integral, que la leche de vaca da problemas, etc… pero cada vez que explicamos todo esto a alguien que lleva años con problemas de estómago, que incluso no puede comer muchas cosas que son consideradas como sanas, se quedan asombrados e incluso son reacios a hacer cambios.

Ahora, después de las navidades e incluso ya, con una mirada en el verano, la gente se anima a hacer dietas y nosotros volvemos a quedarnos asombrados. Vuelven a mal comer durante un tiempo para perder unos kilos y verse más delgad@s. Cuando consideran que ya han perdido los kilos suficientes vuelven a su comida normal.

Todo esto no tendría ninguna importancia si las caras de esas personas mostrasen salud, pero resulta que suele ser todo lo contrario, rápidamente se lanzan a la compra de vitaminas y minerales por que están débiles. Se enferman, pero la culpa no es de ell@s sino del tiempo, etc.. y si este proceso se repite varios años resulta que ya no adelgazan si no que cada vez engordan más y luego empiezan con problemas de tiroides pero nuevamente ell@s no tienen nada que ver,  si no que la culpa es de esa «mala glándula» que es una vaga.

Nosotros no aconsejamos hacer dietas pero si aprender a comer,  no para dos meses sino para toda la vida. Solo en casos extremos, por ejemplo un cancer, hay que hacer una comida mucho más estricta que tendrá un momento de inicio y un final. Pero la base siempre tiene que ser una alimentación que puedas mantener en el tiempo.

En nuestro caso usamos la macrobiótica como modelo de alimentación y disfrutamos tanto alimentandonos así, como guiando a nuestros clientes en su iniciación a ella.

Yo no se si la cara es el reflejo del alma pero lo que si tengo claro que es el reflejo de lo que comemos.

Michel Vicente